Sistema de análisis de peligros y puntos de control críticos

El sistema APPCC permite identificar peligros específicos y medidas para su control con el fin de garantizar la inocuidad de los alimentos.

Ventajas:

Demuestra el cumplimiento de las exigencias normativas
Garantiza elevado nivel de calidad sanitaria.
Aumenta la confianza del consumidor.
Aporta valor añadido al producto.
Minimiza los peligros alimentarios.
Reduce costes de producción.

Este sistema se aplica a lo largo de toda la cadena alimentaria, desde el productor primaro hasta el consumidor final.