Sistema de análisis de peligros y puntos de control críticos
El sistema APPCC permite identificar peligros específicos y medidas para su control con el fin de garantizar la inocuidad de los alimentos.
Ventajas:
- Demuestra el cumplimiento de las exigencias normativas
- Garantiza elevado nivel de calidad sanitaria.
- Aumenta la confianza del consumidor.
- Aporta valor añadido al producto.
- Minimiza los peligros alimentarios.
- Reduce costes de producción.
Este sistema se aplica a lo largo de toda la cadena alimentaria, desde el productor primaro hasta el consumidor final.
